• origine 100% pinot noir sur sol calcaire (avec quelques inclusions ferriques).
• élevage Elevage sous bois (25% de fûts neufs) pendant douze mois, prolongé d’une période de trois à six mois en cuves inox pour stabiliser le vin avant la mise en bouteilles.
• dégustation Une robe rouge profonde ; au nez, des arômes de fruits frais, évoluant avec l’âge vers des notes chocolatées et poivrées ; la bouche est ronde et structurée.
• service 14 à 16 degrés.
• accords A associer à des mets traditionnels, comme une belle viande rôtie. A tester avec des fromages puissants, type époisses.
• garde A boire dans les 5 à 10 ans.

Pommard